甘藍輝煌不再，胡蘿卜終于翻紅，葉菜、豆角類下降

本周迎來2021年最后一個月，天氣相對溫和，周內氣溫最高依舊在兩位數以上，周內雖有降溫，但持續時間短，對于近期以來江浙滬以及周邊產區蔬菜生產比較有利。

尤其是上周曾提到的 葉菜類，周內上市量繼續增加，本周 小青菜的批發價直接跌破1元/斤， 桃園矮腳小青菜同樣批量上市， 價格幾乎觸底，僅有0.6-0.8元/斤。

本周，多種蔬菜供應持續向好， 西芹、玉米、娃娃菜、黃瓜、青甘藍、大蔥、萵筍、西蘭花、豆王、蕓豆等 價格環比走低;大宗類商品 白菜、長蘿卜、土豆、番茄、芹菜、辣椒價格走勢平穩。新上市的 冬筍、竹筍批發價環比開始走低。

本周，整體批發價繼續下降，環比降幅8.1%，同比價格從上周原有的35%，也是下降到了本周的19.5%，降幅也是達到15.5%，可見同比降幅也是較為明顯。

在本地及周邊蔬菜大量上市的沖擊下，客菜入場量環比季節性回落。從數據統計來看，郊區菜上市量已經恢復到往年水平，批發價環比降幅為7.7%。

之前我們也曾推測過，受第三季度極端氣候影響，蔬菜銜接上市會推遲。目前 南方的一部分蔬菜處于上市初期，有些蔬菜地頭收購價居高不下，批發端存在行情“倒掛”現象。預計后續對于客菜的需求量還是會比較平穩，批發價也將保持穩定。

豆角類蔬菜

本周， 云南豆王、蕓豆、玉豆等紛紛出現回落。10-11月期間，受夏季雨水極端氣候影響，原本山東壽光上市的豆角類蔬菜價格始終保持高位，并未出現往年季節性的回落，反而逆行上漲， 每箱(約16斤)價格超過百元。

而進入12月份，三種豆角批發價均明顯回落， 每箱跌至100元以下，主要是因為：

第一、云南保山、普洱豆角類蔬菜入場，并且10-11月期間高價期間，來場量相比往年增多。

第二、客戶介紹，夏季黃瓜受淹后，農戶多數補種豆角類蔬菜，當前本地豆王、蕓豆正值上市旺季。

第三、郊區蔬菜處于上市旺季，豆角類蔬菜需求性降低。

本周各豆角類蔬菜批發價為： 豆王70-75元/箱、蕓豆75-80元/箱、玉豆70-100元/箱。環比11月末期間，豆王、 蕓豆在本地沖擊下每箱直接回落了20-30元，玉豆每箱回落10-15元。

青甘藍(普通圓球形甘藍)

如果要說哪種蔬菜昔日輝煌不再，當屬甘藍。從10月蘭州產區青甘藍下市以后，其價格就一路走高， 最高批發價漲至2.2-2.5元/斤，表現非常搶眼。

主要是因為：在南北銜接過程中，河北邯鄲、陜西西安、江蘇徐州等在今夏氣候影響下，青甘藍紛紛推遲上市，出現銜接空擋。高價之下， 11月期間，云南產區甚至有整卡車青甘藍入場，也是歷史少見。

本周以來青甘藍產區陸續增加，各地青甘藍供應持續向好，批發價也明顯回落。 湖北天門青甘藍上周的批發價為1.7-2.0元/斤， 本周下降到了1.4-1.5元/斤，江蘇東臺、南通青甘藍也陸續上市， 批發價1.4-1.5元/斤。

西芹

炒西芹是老百姓上餐桌上的一道常見菜。10月份，山東、河南產區在極端氣候影響下，上市量極少、供應偏緊，批發價在4.2-4.8元/斤。直到進入11月末，產區輪換到浙江和江蘇，上市量增加，加上運輸成本的降低， 西芹批發價回落到2.2-2.5元/斤，相比10月期間的價格直接“腰斬”。

不過當前大西芹和中棵西芹價格相差較大，大西芹批發價4.0元/斤，中棵2.2-2.5元/斤?？蛻艚榻B，今年西芹生長過程中，受各種不利天氣影響， 大顆西芹產量較少，價格走高。

胡蘿卜

辛辛苦苦大半年，年末總算翻紅啟航。今年從5月山東胡蘿卜上市以來，批發價就一直走下坡路。

前兩年，張北、內蒙古胡蘿卜批發價走高，包括今年上半年福建產區胡蘿卜價格也保持高位，導致胡蘿卜下半年種植積極性明顯增加，今夏以來從山東銜接到北方(張北、內蒙)胡蘿卜已經處于供大于求，市場批發價格 僅僅18-20元/包(20斤，合0.9-1元/斤)，且持續時間較長。

11月胡蘿卜產區開始轉換，山東壽光、萊西產區正式接力，但由于今年夏天雨水北移、重疊度高， 胡蘿卜出現大范圍減產。市場胡蘿卜營銷大戶李國棟介紹，包括 河南、山東產區預計減產約30%。加上北方今年前期雨水多，胡蘿卜不耐存放，使得現在銜接上出現逆轉。

另外12月期間安徽蕭縣蘿卜會陸續上市，現了解情況來看，同樣存在減產和推遲上市。再加上今年冬季福建廈門胡蘿卜受前期高溫影響，出苗率也較低，預計后期胡蘿卜供應量相比往年減少。

目前多因素影響下，市場胡蘿卜批發價 上漲至37-38元/包 (20斤，合1.85-1.9元/斤) ，預計近期價格將保持穩定。